Каталог файлів

Наказ Міністра оборони України від 23.05.2011 №277

Thu, 10 May 2012 15:36:46 GMT

    Наказ Міністра оборони України від 23.05.2011 №277 "Про затвердження Методики розрахунку потреби в обслуговуючому персоналі їдалень військових частин Збройних Сил України".
   Формат файлу - *.pdf
   Розмір файлу - 104 Кб.

   Методика розрахунку потреби в обслуговуючому персоналі їдалень військових частин Збройних Сил України визначає порядок розрахунку середньої кількості особового складу, що харчується протягом року. Розрахунок утримання обслуговуючого персоналу для солдатських (матроських) їдалень (додаток 1 до цієї Методики), Розрахунок утримання обслуговуючого персоналу для курсантських їдалень (додаток 2 до цієї Методики) та Розрахунок утримання обслуговуючою персоналу для льотних (льотно-технічних, інженерно-технічних) їдалень (додаток З до цієї Методики) за штатними розписами.
   Під час складання штатного розпису командир військової частини керується цією Методикою та встановлює чисельність обслуговуючого персоналу їдалень з відповідними посадами в межах чисельності військової частини, враховуючи фонд заробітної плати.

Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях СА и ВМФ

Sat, 21 Apr 2012 21:03:48 GMT

    Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-морского Флота. – М.: Воениздат, 1980. – 256 с.
    Це Керівництво надасть допомогу посадовим особам, що відповідають за організацію харчування особового складу, військовим кухарям у вивченні вимог і правил приготування їжі в їдальнях військових частин.
   У Керівництві викладені відомості про харчову цінність продуктів, про організацію робіт в їдальні, устаткуванні робочого місця кухаря. У окремих главах детально висвітлені питання первинної і теплової обробки продуктів і приготування різних закусок і страв. Крім того, викладений порядок приготування їжі з консервованих і концентрованих продуктів, з швидкозаморожених страв і продуктів сублімаційної сушки.
    Формат файлу - *.pdf
    Розмір файлу - 5,33 Мб.

    Читати зміст Керівництва ...

Учебник кока - 1982 г.

Sat, 21 Apr 2012 20:45:10 GMT

    Учебник кока. – М.: Воениздат, 1982. – 272 с.
    Підручник призначений для коків Військово-морського Флоту, а також для курсантів навчальних підрозділів, що готують коків.
    Основне завдання кока - готувати смачну, різноманітну і повноцінну їжу, повністю задовольняти запити осіб, що харчуються. Для цього він повинен досконало опанувати свою професію. Сучасна наука про харчування вважає, що різноманітна і смачна їжа, привабливий зовнішній вигляд підвищують її засвоюваність.
    Формат файлу - *.pdf
    Розмір файлу - 2,16 Мб.

    У справжньому Підручнику курсант навчального підрозділу знайде необхідні відомості про принципи організації харчування у Військово-морському Флоті, основах фізіології харчування, товарознавстві харчових продуктів, будові стаціонарних їдалень і корабельних камбузів, технології приготування їжі, організації хлібопечення, санітарно-гігієнічних вимогах та ін.
    Читати зміст підручника ...

Постанова Кабінету Міністрів України від 17.07.2003 №1073 (зразки форми одягу)

Thu, 19 Apr 2012 15:24:22 GMT

    Постанова КМ України від 17 липня 2003 р. № 1073 "Про затвердження зразків форми одягу і знаків розрізнення військовослужбовців Збройних Сил, інших військових формувань, Державної спеціальної служби транспорту, осіб рядового і начальницького складу Державної кримінально-виконавчої служби та ліцеїстів військових ліцеїв і ліцеїв з посиленою військово-фізичною підготовкою". Постанова з додатками - малюнками.
    Формат файлу - *.pdf
    Розмір файлу - 1,34 Мб.

{Назва Постанови із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ №265 від 25.03.2009}

{Текст Постанови із змінами, внесеними читати далі...

Инструкция по контролю за войсковым питанием

Mon, 16 Apr 2012 19:30:54 GMT

    Инструкция по контролю за войсковым питанием. - М.: Воениздат, 1985. - 65 с.
   "Інструкція по контролю за військовим харчуванням" затверджена заступником Міністра оборони - начальником Тилу Збройних Сил СРСР 30 вересня 1983 року.
    Формат файлу - *.pdf

Розмір файлу - 321 Кб.

Після виходу 19 січня 2000 року "Керівництва щодо утримання військових їдалень" окремі розділи представленої Інструкції втратили актуальність в Збройних Силах України хоча і не були офіційно скасовані.
У справжній Інструкції надаються рекомендації по організації і проведенню контролю за якістю приготування їжі та повнотою доведення до осіб, що харчуються продуктів належних за нормами пайків. У ній даються вказівки по плануванню харчування особового складу, дотриманню санітарно-гігієнічних вимог, підготовці і роботі добового наряду, а також по організації приймання їжі і утриманню їдальні військової частини читати зміст ...

Наказ Міністра оборони України від 21.04.2011 №215

Sun, 15 Apr 2012 20:46:11 GMT

    Наказ Міністра оборони України від 21.04.2011 № 215 "Про затвердження Положення про організацію квартирно-експлуатаційного забезпечення Збройних Сил України".
   Вводить в дію нове Положення і скасовує Наказ Міністра оборони СРСР від 22 лютого 1977 року № 75 "О введении в действие Положення о квартирно-эксплуатационной службе и квартирном довольствии Советской Армии и Военно-морского Флота" .
   Наказ зісканований і розпізнаний, але в окремих місцях не зовсім якісне розпізнавання.
   Формат файлу - *.pdf
   Розмір файлу = 347 Кб

ЗМІСТ

1. Загальні положення
2. Квартирно-експлуатаційні органи ЗС України
3. Забезпечення військових частин фондами військового містечка, територією та порядок надання земельних ділянок
4. Розквартирування військових частин і облік фондів військових містечок та земельних ділянок
5. Утримання і експлуатація казарменого фонду, комунальних споруд, інженерних мереж та територій військових містечок
читати далі ...

Наказ Міністра оборони України від 21.06.2007 №363

Sun, 15 Apr 2012 18:48:58 GMT

    Наказ Міністра оборони України від 21.06.2007 № 363 "Про затвердження Положення з бухгалтерського обліку в Збройних Силах України".
   Вводить в дію нове Положення і скасовує Наказ Міністра оборони України від 1 березня 2001 року № 71 "Про затвердження Тимчасового Положення з бухгалтерського обліку у Збройних Силах України”
   Формат файлу - *.pdf
   Розмір файлу = 11,95 Мб

ЗМІСТ

Наказ Міністра оборони України від 21.06.2007 № 363 .................. 1
Положення з бухгалтерського обліку в Збройних Силах України .... 3
1. Організація бухгалтерського обліку     ..................................... 3
2. План рахунків бухгалтерського обліку ..................................... 20
3. Порядок застосування Плану рахунків бухгалтерського обліку бюджетних установ з урахуванням специфіки діяльності Збройних Сил України     .................................................................. 27
3.1. Розділ І. Балансові рахунки ..................................... 27
3.1.1.Клас 1. Необоротні активи ..................................... 27
3.1.2.Клас 2. 3апаси    .................................................... 48
читати далі

Наказ Міністра оборони України від 25.04.1994 р. №112

Fri, 02 Mar 2012 12:33:43 GMT

   Наказ Міністра оборони України від 25.04.1994 р. № 112 "Про стан організації харчування особового складу Збройних Сил України та контроль за ним посадових осіб" встановив єдиний день продовольчої служби у Збройних Силах України — другу середу кожного місяця. У цей день наказано проводити контрольно-показове приготування їжі, навчальні заняття щодо організації харчування, виставки страв, кондитерських та борошняних виробів.
   Також було наказано розвивати і зміцнювати підсобні господарства військових частин, військово-навчальних закладів та установ, для чого у кожній військовій частині, де є для цього можливості, мати теплицю, город, свинарник для більш повного забезпечення особового складу продуктами сільського господарства (м'ясопродуктами, овочами, вітамінною зеленню та іншим).
Формат файлу - *.pdf

   На сьогодні у зв'язку з переходом Збройних Сил України на систему харчування з залученням суб'єктів господарювання наказ має деякі суперечності з іншими наказами Міністра оборони України.

Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания

Fri, 02 Mar 2012 12:05:26 GMT

   Большаков С. А. Холодильная техника и технология продуктов питания: Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Сергей Алексеевич Большаков. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 304 с.
   Формат файлу - *.pdf

   В учебнике содержатся сведения о назначении и устройстве холодильной техники, физических принципах получения низких температур, типах и циклах холодильных машин. Приведены основные и вспомогательные элементы холодильных установок. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки и хранения сырья и продуктов питания. Рассмотрены проблемы изменений, происходящих при обработке, хранении, размораживании, транспортировании и реализации охлажденных и замороженных пищевых продуктов.
   Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезен слушателям институтов повышения квалификации, специалистам торговли и пищевой промышленности.

Автоматические фреоновые холодильные агрегаты

Fri, 02 Mar 2012 11:41:53 GMT

Автоматические фреоновые холодильные агрегаты / Описание и руководство по монтажу и эксплуатации/. – Ярославль: ЦБТИ ЯЗХМ, 1968. – 36 с.
Формат файлу - *.pdf

СОДЕРЖАНИЕ

Назначение               3
Техническая характеристика агрегатов    3
Фреон и его свойства           4
Конструкция холодильного агрегата      5
Монтаж холодильной машины           17
Эксплуатация холодильной машины      23
Возможные неисправности и способы их устранения      28
Гарантия                  29