Казани стравоварильні парові КПП-100, КПП-160, КПП-250, КПП-400 - теплове - Технологічне обладнання їдалень військових частин - Технічні засоби

    Казани стравоварильні парові КПП-100, КПП-160, КПП-250, КПП-400 призначені для приготування перших і других страв, гарнірів, соусів, киселів і інших страв. Нижня частина цих казанів є парогенератором до якого пара подається через парову магістраль з котелень. Казани стравоварильні парові КПП-100, КПП-160 і КПП-250, КПП-400 відносяться до стаціонарних неперекидних казанів, мають однакове конструктивне виконання і відрізняються лише по своїх габаритах і місткості.
   Технічні характеристики казанів стравоварильних парових приведені в табл. 1.
   Казан (мал. 1) є зварною конструкцією, що складається з варильної судини 5, зовнішнього корпусу 6, кришки 8 з противагою 15, облицювання 1, постаменту 11 і арматури.
   Замкнутий простір між варильною судиною і зовнішнім корпусом служить паровою сорочкою 3. Між облицюванням і корпусом укладена теплоізоляція 2. До нижньої частини корпусу приварений патрубок із замочним вентилем, призначений для підведення пари в парову сорочку. Приєднання казана до паропроводу з тиском, що вище ніж той, на який розрахована парова сорочка, здійснюється за допомогою редукційного клапана. У нижній частині сорочки змонтований продувальний кран 9, призначений для зливу конденсату перед початком роботи і видалення повітря з сорочки в період розігрівання казана.

Варильна судина закривається відкидною кришкою 8, урівноваженою противагою 15, і щільно притискається до її кромки відкидними болтами 19. По центру кришки встановлений клапан-турбінка 7, що забезпечує підтримку передбаченого надмірного тиску у варильній судині і випуск надлишку пари через пароводяну трубку в каналізацію.

Схема будови парового стравоварильного казана

Мал. 1. Будова казана стравоварильного парового КПП-100:
1 - облицювання; 2 - теплоізоляція; 3 - парова сорочка; 4 - корзина для варіння продуктів на пару; 5 - судина варильна; 6 - корпус казана; 7 - клапан-турбінка; 8 - кришка казана; 9 - кран продувальний; 10 - конденсаційний горщик; 11 - постамент; 12, 13 - вентилі на трубопроводах системи промивки паровідводу; 14 -манометр; 15 - противага; 16 - клапани запобіжні; 17 - шток противаги; 18 - кронштейн; 19 - болт відкидний; 20 - кран зливний

На казані змонтована колонка водопостачання для підведення холодної і гарячої води. Для зливу рідини з казана передбачений зливний кран 20.
Казан обладнаний автоматикою регулювання, що складається з манометра 14 і двох запобіжних клапанів 16. Манометр показує величину тиску пари в паровій сорочці, а запобіжні клапани служать для аварійного скидання пари з сорочки, коли його тиск зростає вище 0,5 кгс/см2, і усунення розрідження в сорочці.

Таблиця 1.

Технічні характеристики казанів стравоварильних парових

Показник	Марка казана
Показник	КПП-100	КПП-160	КПП-250	КПП-400
Корисна місткість казана, л	100	160	250	400
Час закипання вмісту казана, хв.	20	26	31	36
Витрата пари з тепловмістом 640 ккал/кг, кг/ч:
в період розігріву	55	70	90	120
в період варки	8	10	12	15
Робочий тиск в паровій сорочці, кгс/см²	0,5	0,5	0,5	0,5
Габарити, мм:
довжина	1100	1200	1200	1200
ширина	1100	1150	1150	1200
висота	1100	1100	1200	1220
Маса, кг	230	300	400	480

    Експлуатація казанів для варки їжі парових. Казани вмонтовуються на фундаменті, висота якого повинна забезпечити зручність в обслуговуванні, і закріплюються на нім болтами. До казанів підводяться трубопроводи гарячої і холодної води, подачі пари, а також відведення конденсату і відведення пари кипіння в каналізацію. Трубопроводи повинні бути змонтовані в траншеях або канавках залежно від місцевих умов. Монтаж трубопроводів по підлозі не допускається. Трубопровід відведення пари кипіння повинен бути обладнаний сифоном (водяним затвором) і сполучений з каналізацією через повітряний розрив.
    Перед кожним варінням варильна судина, кришка, клапан-турбінка і паровідвідна трубка промиваються гарячою водою. Потім казан заповнюється водою і продуктами, щоб рівень вмісту не доходив на 8—12 см до верхньої кромки казана, закривається кришка казана, яка затискається відкидними болтами. Відкриваються повітряний клапан, продувальний кран і обережно, на чверть обороту, вентиль паропроводу. Після появи пари в продувальному крані останній закривається, а вентиль паропроводу відкривається повністю. З появою пари з повітряного клапана він закривається. Тиск пари в паровій сорочці не повинен перевищувати 0,55 кгс/см2. В процесі роботи казана необхідно періодично відкривати продувальний кран і перевіряти, чи не накопичився конденсат в сорочці.
    Після закипання вмісту казана слід перекрити на декілька оборотів вентиль паропроводу і відрегулювати його так, щоб кипіння відбувалося з необхідною інтенсивністю. Покажчиком кипіння вмісту казана служить обертання кільця клапана-турбінки.
    Після закінчення варіння закрити вентиль паропроводу, підняти за кільце турбіну, випустити пару з варильного казана, після чого обережно, щоб пара з-під кришки не обпекла рук і обличчя, відгвинтити накидні болти і відкинути їх в сторони. Відкрити продувальний кран і злити конденсат з парової сорочки.
     Після розвантаження казана через верх віддаляються тверді залишки їжі, а рідина зливається через зливний кран. Потім промиваються казан, клапан-турбінка і паровідвідна трубка і зливається вода. Казан після промивки залишають відкритим до повного просушування, а із зовнішнього боку протирають вологою м'якою тканиною.
    Один раз в місяць запобіжний клапан казана очищається, від накипу, перевіряється на справність і пломбується.

Таблиця 2.

Характерні несправності і методи їх усунення

Несправності і ознаки їх прояву	Вірогідні причини	Методи усунення
Казан не нагрівається	Немає пари в паровій лінії, не працює вентиль паропроводу	Перевірити арматуру на паровій лінії
Казан слабо нагрівається, відчутні гідравлічні удари	Конденсаційний горщик не пропускає конденсат з парової сорочки	Перевірити конденсаційний горщик
Казан слабо нагрівається, відчутні гідравлічні удари	Засмітилася лінія конденсатовідводу	Прочистити лінію конденсатовідводу
Тиск на манометрі 0,55 кгс/см², але запобіжний клапан не спрацьовує	Несправний запобіжний клапан	Вимкнути казан, розібрати запобіжний клапан, промити, очистити від накипу

Підбірка фотографій:

Фото. 1. Казани парові монтуються на фундаменті, висота якого повинна забезпечити зручність їхнього обслуговування

Фото. 2. У нижній частині сорочки казана стравоварильного парового змонтований продувальний кран

Патрубок пуску пари із замочним вентилем

Фото. 3. До нижньої частини корпусу казана стравоварильного парового приварений патрубок із замочним вентилем, призначений для підведення пари в парову сорочку

Фото. 4. Однотипні казани встановлюються в один ряд, монтаж трубопроводів по підлозі не допускається

Фото. 5. Перед кожним варінням варильна судина, кришка, клапан-турбінка і паровідвідна трубка промиваються гарячою водою

Фото. 6. Варильна судина казана стравоварильного парового закривається відкидною кришкою урівноваженою противагою

Література

1. Эксплуатация оборудования столовых воинских частей, руководство, М.:Воениздат, 1981. – 384 с.

		Середа, 18.12.2024
	Все про тил